Free service 0551 - 999 63 90
location & Markets
newsletter registration
print Service
Deutsch 
English 
10 Erfolgsstrategien für Gastronomen: Mehr Umsatz und zufriedene Gäste
Die Gastronomie ist ein hart umkämpfter Markt, in dem sich Restaurants, Cafés, Imbisswagen und Food-Trucks stetig weiterentwickeln müssen, um erfolgreich zu bleiben. In diesem Ratgeber zeigen wir Ihnen zehn effektive Strategien, mit denen Sie Ihren Umsatz steigern und Ihre Gäste langfristig begeistern können.
1. Digitale Präsenz optimieren
Ein starker Online-Auftritt ist essenziell. Pflegen Sie Ihr Google-My-Business-Profil, setzen Sie auf Social-Media-Marketing (Instagram, Facebook, TikTok) und optimieren Sie Ihre Website für mobile Nutzer. Wenn möglich, lassen Sie auf einem Flachbildschirm Ihren Social-Media-Kanal Live laufen, sie werden überrascht sein, wie Ihre Gäste das Angebot nutzen und Ihre „Follower“ und Beiträge stetig steigen werden.2. Attraktive Zusatzverkäufe fördern
Bieten Sie Ihren Gästen gezielt Upselling- und Cross-Selling-Optionen an. Fragen Sie aktiv nach Zusatzwünschen wie größeren Portionen oder passenden Getränken.
3. Speisekarten gezielt gestalten
Eine durchdachte Speisekarte steigert den Umsatz. Nutzen Sie psychologische Preisgestaltung, setzen Sie auf klare Strukturen und heben Sie Bestseller hervor. Auch Food-Trucks und Imbisswagen können durch wechselnde Tagesangebote und kreative Menüs punkten.Psychologische Preisgrenze berechnen: Angenommen, ein Hamburger mit Pommes und kleinem Salat soll verkauft werden. Studien zeigen, dass Preise knapp unter einer runden Zahl besser wahrgenommen werden. Statt 12,00 € könnte ein Preis von 11,90 € oder 11,95 € gewählt werden. Dies vermittelt dem Kunden den Eindruck eines besseren Angebots, obwohl der Unterschied gering ist.
3. Speisekarten gezielt gestalten
Eine durchdachte Speisekarte steigert den Umsatz. Nutzen Sie psychologische Preisgestaltung, setzen Sie auf klare Strukturen und heben Sie Bestseller hervor. Auch Food-Trucks und Imbisswagen können durch wechselnde Tagesangebote und kreative Menüs punkten.Psychologische Preisgrenze berechnen: Angenommen, ein Hamburger mit Pommes und kleinem Salat soll verkauft werden. Studien zeigen, dass Preise knapp unter einer runden Zahl besser wahrgenommen werden. Statt 12,00 € könnte ein Preis von 11,90 € oder 11,95 € gewählt werden. Dies vermittelt dem Kunden den Eindruck eines besseren Angebots, obwohl der Unterschied gering ist.
4. Liefer- und Abholservice ausbauen
Nutzen Sie Plattformen wie Lieferando, Wolt oder Uber Eats. Alternativ kann eine eigene Bestell-App oder ein Online-Shop die Kundenbindung stärken. Auch Food-Trucks können durch Vorbestellungen oder Lieferoptionen ihren Umsatz steigern.5. Kundenbindung durch Treueprogramme
Loyalität zahlt sich aus: Bieten Sie Bonuskarten, Rabattaktionen für Stammkunden oder exklusive Angebote für Newsletter-Abonnenten.- Freunde mitbringen: Kunden, die Freunde mitbringen, erhalten einen kleinen Rabatt oder ein kostenloses Getränk.
- Stempelkarten: Nach zehn Besuchen gibt es eine kostenlose Speise bzw. Getränk oder einen Rabatt.
- Angebote für Kinder: Ein Malbuch oder ein Platz-Set mit Buntstiften sorgt für eine kinderfreundliche Atmosphäre und begeistert Familien.
6. Erlebnisgastronomie anbieten
Veranstalten Sie Themenabende, Live-Musik-Events oder exklusive Tastings. Solche Events schaffen unvergessliche Momente und steigern den Bekanntheitsgrad. Food-Trucks können durch Pop-up-Events oder Kooperationen mit lokalen Veranstaltungen punkten.7. Personal professionell schulen
Ein geschultes Team sorgt für besseren Service und höhere Zufriedenheit. Regelmäßige Schulungen zu Kundenservice, Verkaufsstrategien und Abläufen sind daher essenziell.
6. Erlebnisgastronomie anbieten
Veranstalten Sie Themenabende, Live-Musik-Events oder exklusive Tastings. Solche Events schaffen unvergessliche Momente und steigern den Bekanntheitsgrad. Food-Trucks können durch Pop-up-Events oder Kooperationen mit lokalen Veranstaltungen punkten.7. Personal professionell schulen
Ein geschultes Team sorgt für besseren Service und höhere Zufriedenheit. Regelmäßige Schulungen zu Kundenservice, Verkaufsstrategien und Abläufen sind daher essenziell.8. Nachhaltigkeit und Trends aufgreifen
- Setzen Sie auf regionale und saisonale Produkte, bieten Sie vegane und vegetarische Optionen an und achten Sie auf nachhaltige Verpackungen. Gerade für Food-Trucks und Imbisswagen sind umweltfreundliche Alternativen ein starker Wettbewerbsvorteil.
- Kommunales Verpackungsgesetz beachten: In Städten wie Tübingen ist bereits ein verpflichtendes Mehrwegsystem eingeführt worden. Dieses Gesetz wird zunehmend auch in anderen Kommunen umgesetzt. Gastronomen sollten daher nachhaltige Alternativen wie Pfand-Mehrwegverpackungen oder biologisch abbaubare Verpackungen in ihr Konzept integrieren.
9. Kooperationen mit lokalen Unternehmen
Arbeiten Sie mit Hotels, Kinos oder Fitnessstudios zusammen, um gegenseitig Gäste zu gewinnen. Auch Influencer-Marketing kann helfen, neue Zielgruppen zu erreichen. Mobile Gastronomen profitieren von Kooperationen mit Festivals oder Firmen-Events.Kooperation mit Discotheken: Falls Ihre Öffnungszeiten bis spät in die Nacht reichen, können Sie Kundenkarten mit einem 10%-Rabatt für Discothekenbesucher verteilen. Dies steigert nicht nur Ihren Umsatz, sondern auch die Kundenfrequenz.